14 05 2010

taze bakla ezme

taze bakla ezme Malzemeler 1 kg. taze iç bakla 1,5 çay bardağı sızma yağ 1 adet büyük soğan 1/2 kahve fincanı limon suyu 3 tatlı kaşığı toz şeker 1/2 demet dereotu Tuz Yapılışı Taze baklanın iç kabuklarını soyun. Yıkadıktan sonra tencereye koyun. Dörde bölünmüş soğan, sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker, dereotunun yarısı ve 3 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte bakla yumuşayıncaya kadar pişirin. Bakla piştikten sonra tel süzgeçten geçirin ya da blendırda karıştırarak püre haline getirin. Bakla ezmesini derin bir kaseye koyup, buzdolabında 1 - 2 saat bekletin.Taze bakla ezmesini, servis tabağına ters çevirerek çıkarın, üzerine kıyılmış dereotu serpip servis yapın. Devamı

18 05 2010

muammara

muammara Malzemeler 4 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi 1 Dilim Bayat Ekmek İçi 1/2 Demet Maydanoz 2 Diş Sarımsak 2 Dal Taze Soğan 2 Çorba Kaşığı Tahin 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı 1/2 Limon suyu Karabiber, Kırmızı Tozbiber, Tuz Yapılışı 1 Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Sarımsağı ezin. Ceviz içi, ıslatılmış bayat ekmek, maydanoz, taze soğan ve sarımsağı karıştırın. Zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edip çatalla iyice ezin. Salata veya meze olarak servis yapın. Devamı

15 05 2010

kalamar tava

Kalamar Tava (6 Kişilik) Malzemeler: 6 Orta Boy Kalamar 1 Su Bardağı Sıvı Yağ 1 Çorba Kaşığı Şeker 1 Tatlı Kaşığı Karbonat 1 Su Bardağı Un Tuz     HAZIRLANIŞI : Kalamarları Yıkayıp kuruladıktan sonra yarım parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayalım. Üzerine karbonat ve şekeri ilave edip hepsini harmanlayalım (bu işlem kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için) Ayrı bir yerde unun içine bir miktar tuz ilave edip karıştıralım. Kalamarları una bandırıp fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşene dek kızartalım. Devamı

18 05 2010

patlıcan sarma

patlıcan sarma malzemeler -5-6 patlıcan -1/2 kg kıyma -2 domates,2 patates -biber -ekmek içi -tuz,karabiber,kimyon,maydanoz -2 yumurta -1 soğan -kürdan yapılışı patlıcanları alaca soyup şeritler halinde uzun dilimleyin.yumurtayı çırpıp patlıcanları yumurtaya bulayıp kızartıp,peçeteli tabağa alın kıyma,yumurta,ekmek içi,soğan,kimyon,k.biber, tuz,maydanozu yoğurup köfte yapın.patlıcanlara köftelerin yarısını sarıp kürdanla tutturup tepsiye dizin.patatesleri ve kalan köfteleri kızartın.biberleri ekleyip tuz,şeker serpin. domates rendeleyin.üstünü örtecek kadar su koyup kısık ateşte pişirin.pişmesine yakın kızarmış köfte ve patatesleri de ekleyin. isterseniz fırına da verebilirsiniz.afiyet olsun Devamı

15 05 2010

havuçlu kek

havuçlu elmalı pasta malzemeler -3 yumurta -2 bardak un -1 bardak şeker -1 bardak sıvıyağ -1 bardak ceviz -1 bardak rende havuç -1 bardak elma rendesi -vanilya -kabartma tozu -1 tatlı kaşığı tarçın yapılışı -yumurta,şekeri çırpın.erittiğiniz margarini ilave edin.un,havuç,elma,tarçın,ceviz,kabartma tozu,vanilyayı ekleyip karıştırın.yağlanmış kaba döküp önceden ısıtılmış 160derece fırında 40-45 dk pişirin.afiyet olsun Devamı

15 05 2010

sebze mücveri

sebze mücveri malzemeler -2-3 ağaç karnabahar -1 küçük havuç -1 kabak -2 bardak lor -dereotu,tuz,karabiber -1 çay bardağı süt -4-5 yaprak ıspanak -1 yeşil soğan -biraz kuru ısırgan otu -2 yumurta -sıvıyağ -5 kaşık un yapılışı -karnabaharları doğrayın,havuç ve kabağı rendeleyin,soğanve ıspanakları da doğrayıp ekledikten sonra kuru ısırgan,tuz,karabiber, dereotunu serpin.başka yerde yumurta ve sütü çırpıp,azar azarunu katıp karıştırın,lor ekleyin. sebzelerle bu karışımı harmanlayıp 15 dk bekletin.dinlenince kızgın yağda kaşık kaşık alıp kızartın.afiyet olsun Devamı

16 05 2010

nescafeli kek

MALZEMELER:     * 2 yumurta     * 1 su bardağı süt     * 2 tatlı kaşığı nescafe     * 1,5 su bardağı şeker     * yaklaşık 3 su bardağı un     * 1 kabartmatozu     * bir kaç yemek kaşığı damla çikolata     * ceviz YAPILIŞI:     * Yumurta ve şekeri iyice çırpın     * Nescafeyi sütün içinde eritip koyun ve çırpmaya devam edin.     * Damla çikolatımızı ve bir miktar cevizimizi de ilave edip karıştırın.     * Elenmiş unumuzu ve kabartma tozumuzu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın.     * Yağlanmış kalıbımızda dökün 175 derecede pişirin. Afiyet olsun... not:ben nescafeyi üçü bir arada kullanıp içeceğim gibi hazırlayıp keke koyduğumdan sütte de eritmediğim için süt kullanmadım arkadaşlar.bu şeklini de deneyebilirsiniz Devamı

14 05 2010

kadınbudu köfte

kadınbudu köfte malzemeler 1.1/2 kg kıyma 2.1 soğan 3.1 kahve fincanı pirinç 4.2 kahve fincanı un 5.2 yumurta 6.maydanoz 7.karabiber,tuz 8.sıvıyağ yapılışı pirinci pilav kıvamında suda yağsız pişirin. yarım kaşık yağda rendelenmiş soğanı hafif çevirip kıymanın yarısını ekleyin,maydanozu da katıp kavurun.kalan çiğ kıyma,pişen pilav, kavrulan soğanlı kıyma,1 yumurta,tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.yassı köfteler yapın. yumurtayı çırpıp köfteleri  önce una, sonra yumurtaya bulayıp kızartın.afiyet olsun Devamı

18 05 2010

enginarlı bakla salatası

iç baklalı enginar salatası malzemeler     * 4 adet enginar     * 1/2 kg bakla içi     * zeytinyağ     * dereotu     * 1kahve  fincanı un     * 1 limon suyu yapılışı enginarları iyice temizleyip kararmaması için unlu limonlu suya atın. baklaları ayıklayıp iç kabuklarını da çıkartın. ayrı ayrı yerlerde enginar ve baklaları kaynatın. baklalar yeşil ve biraz diri kalacak şekilde haşlanınca süzüp servis tabağına alın. enginarları da eşit parçalara bölüp baklaların üstüne sıralayın. zeytinyağ ve limon suyunu döküp tuzunu da ekleyince dereotuyla süsleyin.servise hazırdır. eeee ...baklaları tek tek ayıklayıp soymak biraz zahmetli ama yerken umursamayacaksınız Devamı

16 05 2010

bezelyeli enginar

patatesli bezelyeli enginar malzemeler *soğan *patates *bezelye *enginar *un,limon suyu,1 yumurta sarısı *dereotu *tuz,şeker *sıvıyağ yapılışı *soğanları yağda kavurun,pataesleri ekleyin. 2 bardak sıcak suyu da katın kaynasın. temizlenen enginarları doğrayıp ekleyin, bezelyeleri de ilave edip tuz ve şeker serpin. pişerken başka kapta un,limon suyu ve yumurta sarısını çırpıp biraz su ekleyip bunu yavaşça tencereye dökün.kısık ateşte pişmeye bırakın. dere otuyla süsleyin.afiyet olsun Devamı

18 05 2010

enginar dolması

iç baklalı enginar dolması malzemeler -1/2 fincan un -2 limon suyu -6-7 enginar -bakla içi -1 avuç pirinç -dereotu,şeker,tuz -zeytinyağ -yeşil soğan yapılışı -bir kaba su koyup un ve 1 limon suyunu ekleyin, temizlenen enginarları bu suya atın beklesin. yağda soğanları hafif kavurup soyup küçük parçalara ayırdığınız bakla içlerini de katıp pirinç ve biraz tuz ekleyin,biraz kavurup 1 çay bardağı su katın.demlensin.dereotunu serpip bu içle enginarları doldurun.tencereye dizip üstüne yağ,şeker,tuz ve limon suyu gezdirip enginarların seviyesine kadar su katıp hafif ateşte ağzı kapalı pişmeye bırakın.afiyet olsun.... Devamı

17 05 2010

reyhanlı sulu köfte

REYHANLI SULU KÖFTE MALZEMELER 500 gr orta yağlı dana kıyma 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet iri kuru soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı kuru nane 1 su bardağı ince bulgur 1 yemek kaşığı domates salça 2 yemek kaşığı kuru reyhan HAZIRLANIŞI   Derin bir yoğurma kabının içine kıyma, tuz, karabiber, rendelenmiş kuru soğan, kuru reyhan ve ince bulguru koyun ve yoğurun. Sıkıca yoğurduğunuz köfte hamurundan yeşil erik boyutlarında yuvarlak köfteler yapın. Bir tarafta tencerede yağı eritip, salçayı katıp, kavurun ve üzerine 5 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine köfteler ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine sıcakken kuru reyhan serpiştirerek servise sunun.AFİYET OLSUN Devamı

14 05 2010

yalancı su böreği

yalancı su böreği malzemeler -3 yufka -3 yumurta -1/2 paket fiyonk makarna -1 çay bardağı sıvıyağ -1 çay bardağı su -2 kaşık margarin -peynir -maydanoz.tuz yapılışı -makarnayı haşlayıp süzün,margarin ve tuzu katıp bekletin.tepsiyi yağlayıp yufkanın tekini yayıp kenarları dışarıda kalacak şekilde büzün. bir kapta su ve yağı karıştırın,başka kapta yumurtaları çırpıp bunları makarnaya katın.bu harçtan tepsideki yufkanın üstüne yayıp 2. yufkayı serin tekrar harçtan koyup maydanoz ve peynirden de ilave edin.3.yufkayı da serip sıvıyağ ve su karışımından dökün.yufkaların kenarlarını üstüne kapatın.30 dk pişirin. afiyet olsun Devamı

08 05 2010

örgü çubuk

örgü çubuk malzemeler -2 bardak un -rende kaşar -1 tatlı kaşığı tuz -160 gr margarin -1 çay kaşığı kabartma tozu -1 çay kaşığı pudra şekeri veya tozşeker -1 çay kaşığı kırmızı toz biber -1 yumurta sarısı -çörek otu yapılışı -unu kabartma tozuyla karıştırın.rende kaşar, margarin,tuz,şeker,k.biber ekleyip yoğurun. çubuk şekli verip saç örgüsü örün.yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.200 derece de fırına verin. Devamı

05 05 2010

etamin örneklerim

                                ... Devamı

17 05 2010

bakla kızartalım

Bakla Kızartması 20 adet bakla 2 adet yumurta 2 çorba kaşığı un Az tuz Kızartmak için sıvı yağ Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt Kıyılmış dereotu Bakların ucu alınmadan, tuzlu suda 20-25 dakika haşlanır. Sonra uçları alınabilir. Çukur bir kapta yumurta, un ve tuz koyu boza kıvamında çırpılır. Baklalar bu karışıma bulanır, kızgın yağda pembe renkte kızartılır. Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt konur, dereotu serpilir. Devamı

17 05 2010

çeşitli takılar

halhallar şahmeranlar bileklikler ... Devamı